まったりライフ☆庄内の風

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年末年始、飲み会が続き二日酔い。。。

先日は、胃腸炎で脱水症状になった際、活躍してくれた・・・

自家製ポカリ、スポーツドリンク作り

さて、スポーツドリンクの成分だが・・
・水
・糖分（砂糖など）
・塩（食塩や重曹など）
・酸味（クエン酸、レモン汁、ポッカレモンなど）　　　　これらを混ぜるだけ！

なんで、普通に家庭にある・・・（水1リットル、砂糖大さじ4、塩小さじ1、レモン汁大さじ2）　
で簡単に出来ます＾＾

（遊佐町さんゆう、鳥海三神のわき水）
本当は、山形県遊佐町にある、ミネラル成分たっぷりの、鳥海三神の湧水、胴腹の滝などの名水、鳥海山の伏流水を使いたい所でしたが、切らしているので、普通の水道水を使いました（笑


んで、混ぜるだけで完成～！！
　　
普通に、ポカリ風で美味しいですね～！
二日酔いの時、助けられました、グイグイいけます（笑
ポカリ＝ほぼ生理食塩水なので、先日胃腸炎になってしまった際も不本意ながら活躍してました。

＊ちなみに上記の、レモン汁を入れず、水1リットルに、塩9ｇ（0.9%濃度の塩水）だと、
同じ大塚製薬から出ている、経口補水液OS-1もどきになるそうです。

ポカリスエットも元々、点滴液（生理食塩水）を作っていたメーカー、大塚製薬さんが、「飲む点滴液」をコンセプトに、飲料に応用、誕生したのが、ポカリだと以前、上司から聞きました。

タダ同然でできるスポーツ飲料、コストパフォーマンス抜群の自家製ポカリもどき！
今は冬ですが、夏場はかなり活躍しますね～！
  

この米麹で、恒例の甘酒作りをと。　甘酒好きなので、定期的に作っています(´∀｀*)

この1袋の麹（400ｇ）から結構、大量の甘酒がつくれます。　なので今回は、1/3程度の麹を使用！
あまった麹は冷凍で保存！

必要な材料は・・・・＜ごはん、麹、お湯＞、たったこれだけ。　

よく、もち米が美味しい、とかも聞きますが（もち米でも作りました）
はっきり言って、普通のうるち米でも、十分すぎるほど美味しい甘酒が出来ます。

ごはん、麹の分量など、最近はアバウトになってきました。
米１合だとしたら、麹200ｇ程度でも十分かな。　もう目感覚です(´∀｀*)

ごはん（お粥）を60℃位まで冷まして・・・
この後、麹を入れるので、お湯はヒタヒタよりも多い感じ！


米麹を入れ混ぜる！　
この時60℃以上だと、麹菌が死滅して発酵、糖化できなってしまう。

お湯はヒタヒタくらい、お湯少ないかなって思える程度で丁度いいかな。
発酵過程で水分が出てくるので＾＾

炊飯器やコタツでも出来ますが、温度管理が面倒なので、私は保冷庫を使ってます。
保温55℃にセットして・・・・８時間程度放置。


８時間後・・・ドロドロ状の甘酒の原液、素が完成しました！！

うん、美味しそうな、甘い香りが充満してるな～(^-^)
発酵過程で麹菌が、ごはんのデンプンを糖化してくれてますね、麹菌サンキューです！

ちょっと甘酒の原液が多かったんで、フリーザーバック、ジップロック等に入れ冷凍庫に。
飲みたくなったら、解凍、水を入れ温めればいいだけなので＾＾


３倍程度の水を入れ、温めて～

マイカップに。　どれどれ、ゴクッ・・・・超ウマいわ～！まさにホッとする美味しさ、最高！
砂糖不使用なのに甘いな～(≧∇≦)b

これに日本酒を入れても美味しい！　どぶろく風になりますね。

以前は、酒粕に砂糖を入れ作ってましたが、麹で作る甘酒の美味しさを知ってからは・・・もう・・・ですね！
  

以前、1週間ほど前に作って、寒風干ししていた、鮭トバもどきが出来ました！！

綺麗な飴色になってました！　カチンコチンに、庄内、冬の寒風パワー凄いな、

どれどれ・・・あらやだ、お、美味しい！！　これはビールのアテに最高の予感(´∀｀*)
塩味と醤油味の2種類作りましたが、私には醤油味の方がウマいな～＾＾

いいかも、自家製なんちゃって鮭とば！！　ハマった！
よし、次は大量に作ろう！　Ricoさんお勧めの麺つゆででも(≧∇≦)b

次は短冊風もいいけど、半身もいーな～！　猫対策考えねば！
  

こんな物を買ってきました！　干し網です。　何を作るかと言うと・・・

先日、Ricoさんの記事を拝見しましたら、鮭トバ好きとしては、いてもたってもいられなくなり・・・
鮭とば、超ウマいけど、買うと高いからな、んじゃ、作っちゃえー！(≧∇≦)と、私の病気が発動（笑

鮭を、しばーらく醤油味液に漬け込んで。　塩味も1切れだけ漬け込みました！
さすがに1匹のまま出来ず、短冊風にしました


車庫の軒下、ちょうど干し柿の隣に、干し網に入れた鮭を吊るした！！

さて、どの位で出来あがるか！1週間位でできたらいーな～。

今回は試作ゆえ少量でしたが、成功しましたら、次回は大量に仕込みたいと思っている。
私、冬は行動範囲も狭くなるし寒いしで、大嫌いだが、この冬の寒風を利用しない手はない！

うーん、味見が今から楽しみである(#^.^#)