まったりライフ☆庄内の風

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おもしろかった度＝B+

新作の宇宙兄弟を見ました。　
原作は読んだ事ないですが、いやー面白かったです！感動しました(T_T)
夢があるって素敵ですね！この映画見たら、自分の子供の頃の、ひたむきな気持ちを思い出した気がします(^.^)

見終わった後、熱く、清々しい気持ちにさせてくれる、そんな映画かな。
久しぶり映画で泣いてしまった(´▽｀)　うん、良かった、おもしろい(≧∇≦)b
  

ラーメン　600円
　
久々ラーメンが食べたくなり、花鳥風月さんへ！　
今回は普通の、ラーメンを。　　次回は、ゆず塩ラーメン食べてみたいな＾＾

うん、やっぱり、ここ、自分的には何頼んでも美味しいなぁ～(≧∇≦)b

炙りチャーシューも美味しいし、スープも酒田のラーメン的で私好みだ！

ここは、通しで営業してるので助かりますね。以外と夕方まで営業してるラーメン屋さんて、
少ないんですよね～＾＾
  

おもしろかった度＝B+

新作の、トータル・リコールを見ました。
かつて、シュワちゃんが主演の映画を、アンダーワールドの監督がリメイクした作品！
映像、アクションに迫力ありましたね＾＾　ツッコミ所はありましたが、娯楽映画として、面白かった、
楽しめました(^^♪

ケイト･ベッキンセールの鬼妻役が、いい味出てたのが印象的。まんまアンダーワールド（笑
もし記憶を植え付けられるとしたら、貴方はどんな記憶を植え付けたいですか？(´▽｀)
  

自家製ビーフジャーキー作り

私の好物のビーフジャーキー！
たまにテングのビーフジャーキーも買いますが、少量なんに高いですからね～＞＜　
年末の時に手作りをと。

今回の素材は、牛モモ肉


生のままだと切りづらいんで、半冷凍してから、3mm程度の厚さに切ってと、


ソミュール液に、１晩漬けて～今回は・・・
（水、醤油、塩、三温糖、赤ワイン、みりん、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、チリペッパー、
ナツメグ、にんにく、オールスパイス、オニオンパウダー）


保存がきく様に、ハードに仕上げる予定なので、塩抜きは、しば～らくしてと。


キッチンペーパーの上や、干しカゴで、しばし乾燥を。
ビーフジャーキーは多少手間は掛かりますが、冬だと、乾燥作業が早く済んで、いいですね～。


牛肉を、燻製スモーカーにセットして、

スモークチップは、サクラにウイスキーオークをブレンド！！
よし準備OK！　燻煙スタートだ！！　美人に育ってね～(^^♪

６５℃くらいで、温燻する事、１時間後、完成！
おお！魅惑的な子に育ってるではないか(≧∇≦)b


１晩、煙臭さを飛ばして、熟成させてから、ハサミで食べやすいサイズにカットし、小皿に。

んー、今宵はウイスキーでいこう！　どれ、いただききます。モグモグ・・・・
うお！！醤油と燻製の香ばしさに、スパイスが効いていて。。。これは、う、ウマイ！！

噛めば噛むほど、肉の旨味があふれてくるではないか。
角瓶に、自家製ビーフジャーキー、ああ、、至福のひと時である。
  

おもしろかった度＝B+

新作の、るろうに剣心を見ました。
ハリウッドで大喝采、他海外でも熱狂されたとか、監督は龍馬伝の大友さんか・・・
ま、面白いと噂だし、年末年始だしな、時代劇でも見るか、と軽く見たら・・・

うわっ、おもしろい！！　殺陣シーン凄いな。　見るまでバカにしててごめんなさい（笑
これは原作知らない方でも、楽しめるでしょうね。新しい時代劇、まさに時代劇アクション！！

[鑑賞前]　どうせ、ありきたりなミーハー映画なんだろ～
[鑑賞後]　拙者、人は斬らぬ！続編出してほしいでござる！
  

仲間内で酒田市、昇龍閣で新年会を！

ランチ行った方は分かると思いますが、そのボリーュームが噂の、韓国料理店、昇龍閣。

夜の部が気になってはいましたが・・・・・
はい、夜もかなりのボリュームでした！　たしか3500円で飲み放題、食べ放題！
あの昼にもある、メニューがオーダーし放題でした！！

いつもは、〆ラーメンが定番の私達でしたが、全員一致で「無理！」と。

でも、気に入りましたね！　下手な居酒屋より満足感はあるかも(´∀｀*)
久しぶりに、飲みで、腹が苦しくなりました（笑
  

自家製、スモークキチン、骨付き鳥モモの燻製作り

最近、年末年始と言う事で、年始のご馳走、お酒の摘みなどで、
燻製を作らねばならぬハメに(#^.^#)

今回の素材は・・・

1本、77円の激安、冷凍骨付き鳥モモ肉

ソミュール液に、寝る前に漬けて～。
（今回は、水、塩、砂糖、醤油、白ワイン、みりん、ブラックペッパー、ナツメグ、オニオンパウダー、
にんにく、しょうが、チリペッパー）


75℃位で、しばらくボイルを！脂出しも兼ねて＾＾


キッチンペーパーの上で、しばし肉の表面を乾燥～
冬だから、すぐ乾燥していいですねー！


燻製スモーカーに、モモ肉をセット！！　ここまで来ると楽しくなってくるなー！！
チップ入れる前に、50℃程度で温乾を少々してと、

スモークチップは、ヒッコリーを使用。
よーし！燻煙スタートだ！！　いい子に育てよ～(^0^)/


30分後、完成！！　なかなか良い子に育ちました～(^^♪

いただきまーす！　モグモグ・・・・う、う、うまい！！鳥肉の蛋白な味と、スパイス、スモークの香煙が交わり、なんとも表現しがたい美味しさだ！！
いつも食べる機会がある、鳥モモの照り焼きとは、また違った美味しさである。

とても、1本77円の激安肉とは思えない！まさに化けた感じ、これも燻製の醍醐味か＾＾
ああ、、今宵もお酒がとまらない。。。。
  

（写真は、１２/１７日遊佐にて）

新年あけまして、おめでとうございます！！
拙いブログですが、今年もよろしくお願い致します(#^.^#)

話し変わり、白鳥と言えば、酒田市のスワンパークですが、
まだ餌付け再開しないのかなー、日本一の白鳥の飛来地なんに・・・
鳥インフルエンザの関係で仕方ない事ですが、もったいないですね～  

スペアリブの燻製作り


バーーン！！
スーパーでコレを見つけた！！　まさに燻製してーーっ！と言わんばかりである。
半額で241円、安い(#^.^#)　　　よし！自家製スペアリブの燻製にしよう！


ソミュール液に１晩漬けてと。
（今回は、水、醤油、塩、三温糖、みりん、ブランデー、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、
にんにく、ナツメグ、オニオンパウダー、オレガノ）


次の日、ボールに水を張って、しばし塩抜きしてと・・・


キッチンペーパーの上で、しばらく肉の表面を乾燥させて～


スモーカーに、豚肉を入れ、とりあえずチップなしの、50℃くらいで温乾を少々。
と言いますか、車庫での燻しなので寒いなﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ

うし！準備OK！！　　　スモークチップは、サクラにホワイトウォークを少々ブレンド。
いよいよ燻煙のスタートだ！


100℃程度の熱燻で燻煙する事、20分後・・・
おお！　いい色に焼けて、美人になってきたではないか(^0^)/


その10分後、完成！！　　ん～、なんとも言えない良い香りが充満！！

どれどれ・・・・(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！やばいっ！、お、お美味しい！！
ウイスキー、う～ん、１番しぼりでいこう！　　うおっ、ビールも旨いではないか(≧∇≦)b

いやいや、ビールが止まらない酒肴だ（笑
自家製スペアリブの燻製に、旨いお酒、幸せのひと時である(´∀｀*)
  

この米麹で、恒例の甘酒作りをと。　甘酒好きなので、定期的に作っています(´∀｀*)

この1袋の麹（400ｇ）から結構、大量の甘酒がつくれます。　なので今回は、1/3程度の麹を使用！
あまった麹は冷凍で保存！

必要な材料は・・・・＜ごはん、麹、お湯＞、たったこれだけ。　

よく、もち米が美味しい、とかも聞きますが（もち米でも作りました）
はっきり言って、普通のうるち米でも、十分すぎるほど美味しい甘酒が出来ます。

ごはん、麹の分量など、最近はアバウトになってきました。
米１合だとしたら、麹200ｇ程度でも十分かな。　もう目感覚です(´∀｀*)

ごはん（お粥）を60℃位まで冷まして・・・
この後、麹を入れるので、お湯はヒタヒタよりも多い感じ！


米麹を入れ混ぜる！　
この時60℃以上だと、麹菌が死滅して発酵、糖化できなってしまう。

お湯はヒタヒタくらい、お湯少ないかなって思える程度で丁度いいかな。
発酵過程で水分が出てくるので＾＾

炊飯器やコタツでも出来ますが、温度管理が面倒なので、私は保冷庫を使ってます。
保温55℃にセットして・・・・８時間程度放置。


８時間後・・・ドロドロ状の甘酒の原液、素が完成しました！！

うん、美味しそうな、甘い香りが充満してるな～(^-^)
発酵過程で麹菌が、ごはんのデンプンを糖化してくれてますね、麹菌サンキューです！

ちょっと甘酒の原液が多かったんで、フリーザーバック、ジップロック等に入れ冷凍庫に。
飲みたくなったら、解凍、水を入れ温めればいいだけなので＾＾


３倍程度の水を入れ、温めて～

マイカップに。　どれどれ、ゴクッ・・・・超ウマいわ～！まさにホッとする美味しさ、最高！
砂糖不使用なのに甘いな～(≧∇≦)b

これに日本酒を入れても美味しい！　どぶろく風になりますね。

以前は、酒粕に砂糖を入れ作ってましたが、麹で作る甘酒の美味しさを知ってからは・・・もう・・・ですね！
  

ニラレバ炒め定食　680円

酒田市の紅蘭へ。
以前来た時は、マーボーメンを食べましたが、今回は初のご飯物、ニラレバ定食をオーダー！
お！けっこうボリュームがあるな！！

どれどれ、　おお！ウマいぞ！
ニラ、もやしは良い歯ごたえ、レバーは半ナマのような食感で臭みもなく、美味しい！

私、ニラレバ好きだが、この味は好きだな～！　うん、リピ確定だな(≧∇≦)b
この店、自分的にはご飯物がいいかも、　　ごっつぉさん、また来るの～！
  

ホワイトクリスマスですねー、昨年もそうだった気が。

さて、リアルタイムで投稿をと。

最近、飲み会が続いてます。　今日は休もうと思ってましたが。。
クリスマスケーキを食べつつ・・・また酔ってしまった＞＜

甘くて美味しいんだけど、胸焼けがしてきた(/ω＼*)　ショートケーキでじゅうぶんだな、と夢の無い事を思ってしまいました(´∀｀*)
  

シューロール　280円
酒田市の清水製パンに、人気のシューロールを買いに。

清水製パン、地味なお店だけど、有名&人気店！！　朝6時からの早起きのお店＾＾

清水製パンと言えば、フルーツサンドイッチも人気ですよね(´∀｀*)
今回はシューロールが食べたいので、また今度～！

んどれ、バックリと！　いやー、生地も生クリームもフカフカ、絶妙の甘さで、超美味しいです。
甘いの苦手な方でも、美味しく食べれる甘さでしょうね！
で、写真で見るより、デカイので、食べごたえもあり最高ですな(´∀｀*)


これも個人的に好き。
柔らかい食パン2枚で、カスタードクリームを挟んでいるパン。110円とお手頃なのもグッド！

ウマいですねー！　清水製パンのクリーム関係は全般的に言えますが、
甘さの加減が丁度よく絶妙ですね～(≧∇≦)b

昔から変わらぬ味、これからもずっと続けていってほしいお店ですね！！